Galletas especiadas estilo PiM’s con caramelo de dátiles a la naranja

Hay algo de lo que os debo advertir sobre esta receta: necesitáis tiempo. De modo que, si sois valientes, pinchaos vuestra lista de reproducción preferida y tomadlo con humor. ¿Vale la pena? PUES SÍ. Están la leche de ricas, salvo que no llevan leche porque son completamente veganas. Las cantidades que os dejo son para … Sigue leyendo Galletas especiadas estilo PiM’s con caramelo de dátiles a la naranja

Galletas de coco y cacahuete (sin gluten)

Lo contenta que estoy yo por haber elaborado estas galletas sin gluten y veganas (doble satisfacción). No sé si os ocurre, pero cada vez que consigo veganizar una receta, me apunto un tanto. Me siento genial al prescindir de los huevos y de la leche de vaca. Lo interpreto como una mini aportación al planeta … Sigue leyendo Galletas de coco y cacahuete (sin gluten)

Natillas rápidas de chirimoya y cacao

Dos ingredientes que no fallan nunca en la despensa son el aceite de coco y el cacao puro. Si me hubiesen dicho esto hace un año, se me habría puesto cara de póquer, pero ahora son básicos en mi proceso de "desintoxicación" de los postres con azúcares refinados. Me gusta, siempre que puedo, optar por … Sigue leyendo Natillas rápidas de chirimoya y cacao

Crema de avellanas y cacao (súper fácil)

En este vídeo veréis qué fácil es la receta de avellanas que os propongo. No se tarda más de 5 minutos en prepararla y tiene muchas ventajas comparada con las que venden en el mercado: que tiene un 43% de avellanas (Nutella un 13% y Nocilla un 8%); que no lleva azúcar (ingrediente básico en … Sigue leyendo Crema de avellanas y cacao (súper fácil)

Cheesecake vegano sin azúcar de lima y chocolate

Esta tarta vegana sin azúcar da para muchas versiones. Cuando veáis lo fácil que es, seguro que se os ocurren un montón de variedades o ingredientes nuevos que añadir. Yo ahora quiero probar a hacerla con especias: canela, cardamomo, jengibre… Se me hace la boca agua solo de pensarlo. El reto de esta tarta era que … Sigue leyendo Cheesecake vegano sin azúcar de lima y chocolate

Cuadraditos explosivos de cacao, pasta de azuki y mermelada de ciruelas

Si queréis un mundo más feliz y con menos guerras, ayudadme a difundir esta receta. Y es que me siento muy orgullosa de este invento. Me salieron unos 12 cuadraditos y no duraron más de dos días en la nevera. Cada vez que atravesaba el umbral de la cocina, me zampaba uno, sin remordimientos, porque … Sigue leyendo Cuadraditos explosivos de cacao, pasta de azuki y mermelada de ciruelas

Mermelada de ciruelas, jengibre y cardamomo

Cuando veáis lo fácil que es hacer mermelada, no querréis comprarla nunca más. Descubriréis lo rica que está tan solo con una cucharada de endulzante natural (concentrado de manzana, melaza, sirope de arce o sirope de agave). Una evidencia más del criterio puramente economicista de la industria alimentaria, para la que resulta más interesante rellenar … Sigue leyendo Mermelada de ciruelas, jengibre y cardamomo