Tarta vegana de acelgas, calabaza, manzana y crema de anacardos

Una de las cosas emocionantes que me están ocurriendo desde que descubrí la cocina vegana es que soy capaz de inventar -no copiar- recetas por mí misma. Jamás me he sentido tan creativa en la cocina como desde que comencé este tipo de alimentación. Como sabéis, no soy del todo vegana, pero es cierto que mi … Sigue leyendo Tarta vegana de acelgas, calabaza, manzana y crema de anacardos

Tarta vegetariana de acelgas, calabaza, manzana, con queso de cabra y bechamel

Esta es la versión vegetariana de la tarta vegana tipo chiche que encontraréis pinchando aquí. Una vez hayáis hecho vuestra masa, y el relleno, tenéis que sustituir la crema de anacardos por un poco de salsa bechamel y colocar por encima unos trozos de rulo de cabra. Espero que me digáis cuál de las dos … Sigue leyendo Tarta vegetariana de acelgas, calabaza, manzana, con queso de cabra y bechamel

Curry vegetariano con salsa de yogurt y gofres de garbanzos

Hace un tiempo que estoy suscrita a un servicio semanal de reparto de cestas de verduras ecológicas y de proximidad. Unas chicas de Cabrera, del proyecto tresquarteres, envían cada semana los productos “que toquen” según temporada y stock. Al principio se hace raro recibir verduras que posiblemente no hubiésemos escogido en el mercado. Estamos tan … Sigue leyendo Curry vegetariano con salsa de yogurt y gofres de garbanzos

Falso risotto de otoño, con gírgolas y pulpo

Hace tiempo que tenía ganas de hacer un falso arroz con coliflor rallada. Me encanta probar falsos-lo-que-sea. Es una manera de estimular la creatividad en la cocina, y salir de la zona de confort gastronómica a la que estamos acostumbradas. Quizás por eso me gusten tanto las recetas veganas -aunque yo no lo sea- porque suelen sorprender … Sigue leyendo Falso risotto de otoño, con gírgolas y pulpo